1. Lựa chọn thực phẩm an toàn và đã chế biến
Việc chọn lựa thực phẩm đã được chế biến an toàn đóng vai trò quyết định trong bảo vệ sức khỏe. Hãy ưu tiên thực phẩm như sữa đã tiệt trùng và luôn vệ sinh sạch sẽ rau củ quả trước khi sử dụng.
Các loại thực phẩm như trái cây và rau xanh nên được tiêu thụ ở dạng tự nhiên, nhưng một số loại thực phẩm khác cần phải qua chế biến để đảm bảo an toàn. Do đó, hãy chọn sữa tiệt trùng thay vì sữa tươi và nếu có thể, hãy sử dụng thịt gia cầm được xử lý qua bức xạ ion hóa. Tại Sao Sữa Tươi Là Thực Phẩm Cần Thiết Cho Trẻ Em Học Đư… Khi Nào Cần Bổ Sung Vi Chất: Hiểu Đúng Để Khỏe Mạnh Hơn
Khi đi mua sắm, hãy nhớ rằng công nghệ chế biến thực phẩm được tạo ra không chỉ để kéo dài thời gian bảo quản mà còn để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
2. Nấu chín thực phẩm đến mức an toàn
Nấu chín thực phẩm đúng cách là một trong những nguyên tắc quan trọng nhất. Ảnh Thùy Vân
Khi nấu, cần đảm bảo rằng tất cả các phần của thực phẩm đạt ít nhất 70°C để tiêu diệt các vi sinh vật có hại.
Các thực phẩm sống như gia cầm, thịt hoặc sữa chưa được tiệt trùng có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn. Việc nấu chín đầy đủ là cần thiết, đặc biệt là thịt gà, nên được nấu cho đến khi không còn màu hồng hoặc sống gần xương. Hơn nữa, thực phẩm đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn trước khi nấu.
3. Tiêu thụ ngay sau khi nấu
Nên ăn thức ăn ngay sau khi chế biến để tránh việc vi sinh vật phát triển khi thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
Khi thức ăn đã nguội dần đến nhiệt độ phòng, vi khuẩn bắt đầu phát triển. Do đó, hãy đảm bảo thưởng thức ngay món ăn sau khi nấu xong để giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm.
4. Bảo quản thực phẩm đã chín đúng cách
Giữ thức ăn đã được nấu chín trong môi trường nóng (trên 60°C) hoặc lạnh (dưới 10°C) để bảo quản an toàn.
Nếu cần chuẩn bị trước thức ăn hoặc lưu trữ đồ thừa, hãy bảo quản ở nhiệt độ an toàn để đảm bảo sức khỏe. Lưu ý rằng thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh không nên được bảo quản lại.
Tránh để nhiều thức ăn ấm vào tủ lạnh cùng một lúc, vì điều này có thể làm cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng trong thực phẩm.
5. Hâm nóng thực phẩm đã nấu chín một cách kỹ lưỡng
Trước khi tiêu thụ, hãy đảm bảo hâm nóng lại thực phẩm lưu trữ để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể phát sinh trong quá trình bảo quản.
Việc hâm nóng đúng cách đồng nghĩa với việc tất cả các phần của món ăn phải đạt nhiệt độ ít nhất 70°C để bảo đảm an toàn thực phẩm.
6. Ngăn chặn sự tiếp xúc giữa thực phẩm sống và chín
Nên tách biệt hoàn toàn thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để tránh lây nhiễm chéo.
Thực phẩm đã được nấu chín vẫn có thể bị nhiễm bẩn nếu tiếp xúc với thực phẩm sống, vì vậy luôn sử dụng dụng cụ riêng cho từng loại thực phẩm.
7. Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến
Hãy rửa tay kỹ lưỡng trước khi bắt tay vào chế biến và sau mỗi lần nghỉ, đặc biệt là sau khi vệ sinh hay xử lý nguyên liệu tươi sống.
Nếu có các vết thương trên tay, hãy băng bó cẩn thận để đảm bảo an toàn trước khi bắt đầu chế biến thực phẩm.
8. Duy trì vệ sinh toàn bộ khu bếp
Đảm bảo tất cả các bề mặt trong bếp luôn được giữ gìn sạch sẽ. Bất kỳ vết bẩn nào cũng có thể là nơi trú ngụ cho vi khuẩn tiềm ẩn.
9. Bảo vệ thực phẩm khỏi côn trùng và động vật
Đóng kín thực phẩm để ngăn chặn sự tiếp cận của côn trùng và động vật gặm nhấm, bởi chúng mang mầm bệnh nguy hiểm.
10. Sử dụng nguồn nước sạch cho chế biến
Sử dụng nước đã được đun sôi hoặc đảm bảo nước sạch khi nấu ăn, rửa thực phẩm và làm đá.
Nếu có nghi ngờ về an toàn của nước, hãy đun sôi trước khi sử dụng với thực phẩm, đặc biệt là với thực phẩm cho trẻ sơ sinh.
Ăn chín uống sôi đúng cách để phòng bệnh và giữ trọn dinh dưỡng
